Vins Bourgogne-aligoté Université De Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2023, produit par l'Université de Bourgogne, est un vin blanc sec qui met en lumière toute la fraîcheur et la vivacité du cépage Aligoté. Issu d'un terroir aux sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d'un climat continental offrant un bon équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, favorisant ainsi la maturité parfaite des raisins. Les techniques de vinification modernes alliées à un respect des traditions bourguignonnes permettent de maintenir une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. La Bourgogne est une région viticole renommée, célèbre pour ses vins expressifs et ses paysages vallonnés, abritant un héritage culturel et viticole remarquable.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, optez pour des accords qui rehausseront sa fraîcheur et son arôme d'agrumes. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, s’accorderont parfaitement avec ses notes minérales. Les plats de volaille grillée et les salades composées, accompagnés d'une sauce citronnée, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, la gougère bourguignonne, une spécialité locale au fromage, se mariera à merveille avec la vivacité de ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, respirez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez ses notes acidulées et son élégante minéralité qui persiste en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier ce vin à sa juste valeur.