Vins Bourgogne-aligoté Université De Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 de l'Université de Bourgogne est un vin blanc sec révélant la fraîcheur et l'expression vive du cépage Aligoté. Produit dans la région de Bourgogne, l'appellation régionale offre un terroir riche en calcaires, conférant au vin une minéralité notable. Le millésime 2022 a bénéficié d'un été chaud et de vendanges aux conditions idéales, permettant d'obtenir une acidité équilibrée. La vinification en cuve inox préserve le caractère fruité du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est célèbre pour ses vins fins. Le domaine de l'Université de Bourgogne, bien que moins médiatisé, est reconnu pour son engagement éducatif et la précision de ses techniques viticoles.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Aligoté, pensez aux fruits de mer, aux poissons grillés ou à une salade fraîche de chèvre. Sa vivacité et sa touche citronnée s'accordent parfaitement avec des escargots à la bourguignonne. Vous pourriez également apprécier un jambon persillé, spécialité régionale, qui rehaussera la minéralité du vin tout en respectant son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 °C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes après ouverture pourra libérer des arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, continuez en humant ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes avant de le goûter pour apprécier pleinement sa vivacité et sa longueur en bouche.