Vins Bourgogne-aligoté Domaine L'aste - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2014 du Domaine L'aste est un vin blanc sec, typique de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin à la robe claire est élaboré à partir du cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2014 offre une vivacité remarquable grâce à une acidité bien équilibrée. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires riches, associé à un climat continental, confère à ce vin une minéralité et une structure élégante. Le Domaine L'aste, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification, respectant les méthodes artisanales tout en intégrant une touche de modernité.

Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Bourgogne-Aligoté à des fruits de mer ou des huîtres, dont la salinité se mariera parfaitement avec la fraîcheur du vin. Une tarte au chèvre frais et aux herbes, typiquement bourguignonne, sera également sublimée par ce vin léger et vif. Les mets simples mais savoureux permettent aux arômes du vin de s'exprimer pleinement sans être dominés par des saveurs trop puissantes.

Pour profiter au mieux de ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, aidera à réveiller son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez les arômes frais et floraux. En bouche, appréciez l'acidité vivifiante, la minéralité et les notes fruitées caractéristiques. Cette approche étape par étape vous permettra de savourer pleinement les qualités de ce vin.