Vins Bourgogne-aligoté Cave De Buxy - Les Belles Roches - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Belles Roches 2023 de la Cave de Buxy est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de la Bourgogne. Ce vin révèle une belle fraîcheur avec des notes citronnées et une minéralité distincte, reflet du terroir bourguignon. Située dans l'appellation régionale Bourgogne-aligoté, cette production bénéficie de sols argilo-calcaires, idéaux pour sublimer le cépage. La Bourgogne, réputée pour son climat continental modéré, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. La Cave de Buxy, coopérative viticole fondée en 1931, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, envisagez de l'accorder avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches qui accentueront sa minéralité. Il se marie également parfaitement avec un plat de charcuterie ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d'une gougère, la célèbre spécialité bourguignonne, qui mettra en valeur ses arômes de fruits et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Belles Roches, servez-la à une température de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse avant de découvrir ses arômes au nez, souvent marqués par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa fraîcheur vive et sa minéralité persistante.