Vins Bourgogne-aligoté Famille Carabellobaum - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 de la Famille Carabellobaum est un vin blanc sec caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques du cépage Aligoté. Ce millésime 2020 offre une belle expression aromatique avec des notes de pomme verte, d'agrumes et une subtile minéralité. Produit dans la région renommée de Bourgogne, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, ce vin exprime brillamment son terroir. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles séculaires, qui se reflètent dans les méthodes de vinification respectueuses de la nature utilisée par la Famille Carabellobaum, un domaine respecté pour son savoir-faire et son attachement à la qualité.

Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui rehausseront son côté iodé. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent également bien avec sa vivacité et ses notes citronnées. Pour un accord régional, essayez-le avec un Jambon Persillé, une spécialité bourguignonne qui complétera à merveille la minéralité et l'acidité de ce Bourgogne Aligoté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets argentés, puis humez les arômes vifs de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en appréciant sa structure vive et sa finale toute en fraîcheur iodée, qui laisse une impression de pureté et de finesse.