Vins Bourgogne-aligoté Alice & Olivier De Moor - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2019 d'Alice & Olivier De Moor est un vin blanc sec qui incarne l'expression pure du cépage Aligoté. Ce millésime, produit dans l'appellation régionale de Bourgogne, mise sur une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et la minéralité typiques de son terroir. Issu de sols calcaires, il bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Alice & Olivier De Moor, connu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement, a su se bâtir une solide réputation grâce à ses pratiques de vinification naturelles et sans compromis sur la qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes d'agrumes. Des huîtres fraîches, un carpaccio de poissons ou un tartare de saumon mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les saveurs délicates de ce vin se marient également bien avec un fromage de chèvre frais ou encore une quiche aux légumes, permettant de créer une harmonie gustative tout en respectant le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes peut permettre une meilleure libération des arômes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes frais de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir son attaque vive et sa belle longueur en bouche, typiques de l'Aligoté sur ces beaux terroirs bourguignons.