Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2020 du Domaine Defrance est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne, réputée pour la fraîcheur et l'authenticité de ses vins. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin présente des arômes vifs d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, typiques de ce millésime ensoleillé. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins à l'acidité bien marquée et à la minéralité élégante. Le Domaine Defrance, riche d'une histoire familiale, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des coquillages tels que des huîtres ou des moules, dont la salinité épouse à merveille l'acidité du vin. Les fromages de chèvre frais ou un carpaccio de saumon se marieront également avec élégance. En accord avec les traditions régionales, une gougère ou un jambon persillé bourguignon mettrait en valeur le caractère du vin, créant une harmonie gustative.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permet de libérer tous ses parfums. À l'œil, sa robe dorée aux reflets argentés est brillante. Au nez, vous découvrirez des notes fruitées et florales. En bouche, une belle tension et une finale citronnée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la richesse de ce Bourgogne Aligoté.
