Vins Bourgogne-aligoté Domaine Prieurbrunet - 1993

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 1993 du Domaine Prieur-Brunet est un vin blanc sec issu de la région renommée de Bourgogne, en France. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime ancien reflète la structure classique et l'acidité vive typique de son terroir. Le climat de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente des raisins qui préserve la fraîcheur et la finesse des arômes. Le Domaine Prieur-Brunet, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, se distingue par une approche de vinification axée sur l'authenticité, apportant au vin une complexité subtile et une longue tenue en bouche.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité complémente l'acidité du vin. Des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes de saison renforceront son caractère frais et citronné. En restant régional, les escargots de Bourgogne, cuits au beurre et à l'ail, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses nuances minérales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets argentés. Au nez, découvrez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, savourez son équilibre entre acidité croquante et texture soyeuse, marque du terroir bourguignon.