Vins Bourgogne-aligoté Domaine Benoît Clément - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine Benoît Clément est un vin blanc sec révélé par l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de son cépage principal, l'aligoté. Le millésime 2021 offre un vin lumineux aux arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, lié à une acidité vivifiante et une minéralité subtile. Issu de l'appellation régionale Bourgogne Aligoté AOC, ce vin incarne parfaitement la fraîcheur du terroir de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires typiques de cette région jouent un rôle crucial en conférant au vin une structure équilibrée et une finesse particulière.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour la production de certaines des meilleures expressions de vin en France. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la culture de l'aligoté. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et ce savoir-faire traditionnel se reflète dans chaque bouteille produite, telle un hommage à la longue tradition et à l'authenticité viticole de la région.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de l'accompagner de fruits de mer, de crustacés ou de poissons grillés. Son acidité vive s'accorde bien avec des plats comme des huîtres fraîches, du ceviche ou un tartare de saumon. Des plats régionaux tels que la gougère bourguignonne, une délicieuse pâte à choux au fromage, pourra également relever ses notes fruitées et florales.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un verre en forme de tulipe permettra de concentrer les arômes délicats et de savourer le bouquet subtil de ce vin de Bourgogne.