Vins Bourgogne-aligoté Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté 2022 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc frais et vivifiant, issu exclusivement du cépage Aligoté. Ce millésime jeune offre des arômes de fruits à chair blanche et une vivacité agréable en bouche, typique de l'Aligoté. La Bourgogne, et plus précisément l'appellation Bourgogne Aligoté, est reconnue pour ses terroirs calcaires qui apportent une minéralité particulière aux vins. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin. La Cave d'Augustin Florent est un domaine réputé dans la région, alliant tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir la fraîcheur et l'acidité du vin. Les salades composées d'ingrédients croquants, assaisonnées d'une vinaigrette citronnée, se marieront également très bien. À ne pas manquer, les spécialités régionales comme une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, qui complémenteront la légèreté et le zeste du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur limpide et ses reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, notez son attaque vive et sa finale minérale qui sont les signatures de l'Aligoté. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en diffusant le liquide sur l'ensemble du palais pour apprécier pleinement son équilibre et sa fraîcheur.