Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec emblématique de la région de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2022 révèle des notes fraîches et vives, souvent associées aux agrumes et aux fleurs blanches, typiques de ce vin. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental et ses terroirs de sols calcaires, confère à ce vin une minéralité et une acidité équilibrées. La Cave Augustin Florent, établie depuis plusieurs décennies, se distingue par son respect des traditions et son engagement envers la qualité, faisant de cette cuvée une belle représentation de l'appellation régionale.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin s'accorde aussi merveilleusement avec une salade simple au chèvre frais ou un poulet à l'estragon. Pour une touche régionale, essayez-le avec la gougère bourguignonne, une spécialité locale qui s'accordera harmonieusement à ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes suffira à libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Au nez, respirez sa fraîcheur agrumée et ses notes florales. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa vivacité en bouche, accompagnée d'une belle minéralité et d'une finale rafraîchissante.
