Vins Bourgogne-aligoté Dandelion (Domaine) - Bourgogne Aligoté Gouttes d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté "Gouttes d'Or" 2022 du Domaine Dandelion est un vin blanc sec élégant, caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité. Élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, il offre des arômes citronnés et floraux typiques de cette variété. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, présente une belle concentration aromatique grâce à des conditions de maturité optimales. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine Dandelion, bien que plus récent, s'engage dans une viticulture respectueuse et artisanale qui souligne la pureté du cépage.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes. Les plats à base de poissons grillés ou en sauce légère accentueront la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Pour une alliance régionale, envisagez de le déguster avec une gougère, classique de la région bourguignonne, ou un jambon persillé pour exalter ses notes minérales et acidulées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa belle tension minérale, qui offre une finale rafraîchissante et persistante.