Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté Cuvée 1928 L'Origine de la Cave De Bissey est un vin blanc demi-sec produit en 2023. Tirant son caractère du cépage Aligoté, ce vin reflète bien le terroir des appellations régionales de la Bourgogne. La fraîcheur et la minéralité naturelles de l'Aligoté s'associent à une acidité bien équilibrée, offrant une expression lumineuse et vivifiante en bouche. Ancrée dans une région viticole renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, la Bourgogne excelle dans la production de vins de grande qualité. La Cave De Bissey, avec une tradition viticole respectée, perpétue un savoir-faire riche en authenticité.
Pour créer l'accord parfait, servez ce Bourgogne-aligoté avec des plats tels que des huîtres fraîches ou un saumon grillé, qui rehausseront sa vivacité. Les escargots de Bourgogne ou une fondue bourguignonne révéleront son caractère régional. Les notes subtiles et la souplesse du vin se marient également bien avec des fromages doux comme le Comté jeune.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un bref carafage de 15 à 20 minutes peut aider à exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse avant de savourer ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa texture souple et sa finition nette en font un vin très agréable à déguster.
