Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du château Antonin Rodet est un vin blanc typique de la région Bourgogne, au nord-est de la France. Produit à partir du cépage Aligoté, ce vin jeune et frais se distingue par sa légèreté et son caractère vif. Le millésime 2023 annonce une belle acidité, généralement accentuée par le terroir calcaire caractéristique de la Bourgogne. La vinification précise et respectueuse de la tradition bourguignonne contribue à l'expression pure des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La région de Bourgogne profite d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols variés, offrant un excellent terrain pour la viticulture. Fondé en 1875, le château Antonin Rodet bénéficie d'une renommée pour son expertise dans la production de vins équilibrés et élégants.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui complètent sa vivacité. Des plats à base de fromage de chèvre frais ou une tarte à l’oignon alsacienne s’associeraient également à merveille, révélant la fraîcheur et la minéralité du vin. Par ailleurs, un jambon persillé, spécialité régionale, sera en parfaite harmonie avec ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe éclatante aux reflets verts. Ensuite, portez votre attention sur le nez, où les arômes de pommes vertes et d’agrumes s’épanouissent. Enfin, en bouche, appréciez sa structure vive et son équilibre, en laissant la finale minérale souligner sa fraîcheur distinctive et sa légèreté.
