Vins Bourgogne-aligoté Domaine Xavier Durand - Le Poirier au Loup - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté Cuvée Le Poirier au Loup 2023 du Domaine Xavier Durand est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale reconnue pour sa capacité à produire des vins frais et vivaces. Le cépage Aligoté, traditionnel dans cette région, offre souvent des vins aux notes délicates et fruitées avec une belle acidité. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, accentuée par les sols calcaires typiques de Bourgogne qui confèrent minéralité et élégance. Le Domaine Xavier Durand, bien qu'il soit relativement jeune, commence à se forger une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire en matière de vinification alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes frais et fruités. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Des fromages frais tels que le chèvre apporteront une alliance harmonieuse. Pour un accord régional, optez pour des escargots à la bourguignonne dont le beurre persillé et l'ail souligneront les notes citronnées et rafraîchissantes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'exprimer gentiment dans le verre. Commencez par une observation de sa robe claire et brillante. Appréciez ensuite le bouquet aromatique en portant le verre au nez : notes d'agrumes, de pomme verte et subtiles touches florales devraient se dévoiler. Enfin, goûtez pour une expérience marquée par une belle vivacité et une finale harmonieuse, reflet du terroir bourguignon.