Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 Cuvée Le Rochepot du Domaine Denis Fouquerand et Fils est un vin blanc sec qui incarne la fraîcheur et la vivacité typiques du cépage Aligoté. Produit dans l'appellation régionale de Bourgogne, ce vin est un ambassadeur des terroirs viticoles locaux, caractérisés par un sol argilo-calcaire, idéal pour développer des vins fruités et minéraux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, confère à ce vin des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Denis Fouquerand et Fils, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour ses pratiques viticoles soignées et respectueuses, sans certification bio annoncée pour cette cuvée.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des plats légers tels que des fruits de mer, des crustacés ou des salades estivales. Le croquant et l'acidité de ce vin se marient parfaitement avec des huîtres fraîches ou encore un tartare de saumon. En termes de spécialités régionales, un jambon persillé bourguignon pourrait sublimer les notes vives et citronnées du vin. Enfin, les fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou un fromage affiné de Bourgogne créent une harmonie onctueuse.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique en exhalant des notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, équilibrées par une belle acidité et une finale persistante qui reflète son terroir d'origine.
