Vins Bourgogne-aligoté Ropiteau - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Château Ropiteau est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style frais et vif propre à son cépage, l'Aligoté. Ce millésime 2021 s'exprime avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Issu de la Bourgogne, une région viticole emblématique, il puise son caractère unique dans les sols calcaires et le climat continental typique, offrant une complexité aromatique singulière. La région prête une attention particulière aux techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le Château Ropiteau, connu pour son engagement envers la tradition et la qualité, a su élever ce vin dans la lignée des grands vins de domaine.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, servez-le avec des fruits de mer ou un carpaccio de saumon pour mettre en avant sa fraîcheur et son acidité. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage s'accorderont à merveille, harmonisant les saveurs du vin avec les notes salées et beurrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par une observation de sa robe limpide, suivez avec une exploration olfactive pour apprécier ses arômes subtils, puis laissez-vous emporter par sa vivacité et son équilibre en bouche.