Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2021 du Domaine Saint-Jacques est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, connu pour ses vins d'exception. Le cépage Aligoté, à partir duquel ce vin est élaboré, apporte une fraîcheur et une vivacité typiques des vins de cette appellation régionale. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques fraîches, conférant au vin une acidité équilibrée et des notes de fruits à noyau. La Bourgogne est reconnue pour son substrat géologique riche en calcaire, qui engage une minéralité fine dans ses vins. Le Domaine Saint-Jacques, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, cultive avec passion et savoir-faire des vignes respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur les saveurs vives et citronnées de ce Bourgogne-aligoté, pensez à l'accompagner de fruits de mer frais ou d'un poisson grillé. Les spécialités locales comme la gougère ou le jambon persillé de Bourgogne sauront également compléter harmonieusement ce vin, soulignant sa belle acidité et sa légèreté.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-aligoté, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler tous ses arômes. D'abord, contemplez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa fraîcheur et sa minéralité, qui s'étirent sur une finale subtilement zestée.
