Vins Bourgogne-aligoté Cave de Nolay - 2012

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2012 de la Cave de Nolay est un vin blanc de la région de Bourgogne, réputée pour ses vins de qualité et ses terroirs d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour ses arômes frais et légers d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2012 offre un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. La région viticole de Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une pleine expression des raisins. Le sol calcaire et argilo-calcaire contribue à la minéralité caractéristique des vins de Bourgogne. La Cave de Nolay, avec sa longue histoire, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats qui rehausseront ses qualités rafraîchissantes et fruitées. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, s'accorderont parfaitement avec ce vin. En région Bourgogne, une gougère au fromage ou des escargots à la bourguignonne souligneront harmonieusement ses nuances. Un risotto aux champignons ou une tarte au fromage de chèvre frais peuvent également offrir un bel équilibre avec l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune, donc un carafage n'est pas nécessaire. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de citron et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, et laissez-vous séduire par sa finale vive et persistante.