Vins Bourgogne-aligoté La Grange aux Sources - Vigne des Champs - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté "Cuvée Vigne des Champs" 2022 de La Grange aux Sources est un vin blanc sec vif et rafraîchissant, issu du cépage Aligoté. Ce millésime 2022 est marqué par une belle acidité et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs diversifiés, apporte à ce vin un équilibre unique, favorisé par un climat continental et des sols calcaires. La Grange aux Sources, un domaine réputé pour son respect des traditions et de la nature, a su exploiter ces richesses pour produire un vin authentique et accessible qui reflète bien l'identité de son terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, optez pour des plats légers à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre, en particulier ceux de Bourgogne comme le Charolais, feront également un parfait accord avec ce vin. Pour un mariage gourmand et régional, envisagez de l'associer à des escargots de Bourgogne ou à une quiche lorraine, qui mettront en valeur ses notes citronnées et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait aider à développer ses arômes. En observant sa robe pâle et brillante, vous apprécierez la vivacité au nez avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, les saveurs fraîches et minérales seront l'occasion de savourer l'expression pure de l'Aligoté de Bourgogne.