Vins Bourgogne-aligoté Jean Fournier - Saint-Urbain - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté Cuvée Saint-Urbain 2021 du domaine Jean Fournier est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Ce vin, issu du cépage Aligoté, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et tardif, confère au vin une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine, assure une expression pure et minérale du cépage. La Bourgogne est réputée pour ses pentes douces et son climat semi-continental, ce qui influence positivement la maturation des raisins. Le domaine Jean Fournier, avec son riche passé et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins de qualité qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour créer un accord mets-vins enchanteur, pensez à associer ce Bourgogne Aligoté avec des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. La vivacité du vin s'accordera également bien avec une salade de chèvre frais ou une tarte aux légumes estivaux. Pour un accord régional, une gougère au fromage de Bourgogne serait un choix tout indiqué, sublimant les saveurs de ce vin tout en respectant l'héritage gastronomique local.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin autour de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils et sa texture élégante. Un carafage de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir légèrement. Commencez par observer sa couleur pâle aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur acidulée et sa belle minéralité, qui se prolongent en une finale harmonieuse.