Vins Bourgogne-aligoté Bouchard Aîné & Fils - Prince Philippe Hommage - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne-aligoté 2023 de Bouchard Aîné & Fils, issu de la cuvée Prince Philippe Hommage, est un vin blanc sec, révélant la finesse et la fraîcheur typiques du cépage Aligoté. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, renforcée par le terroir de Bourgogne, connu pour ses sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Sans mention particulière de techniques de vinification avancées, ce vin mise sur l'expression pure du fruit. La Bourgogne, réputée pour ses vignobles d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la viticulture. Bouchard Aîné & Fils, une maison historique, incarne le savoir-faire bourguignon depuis des siècles.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et son acidité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc mettraient en valeur sa minéralité. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé ou à une gougère, dont les saveurs salines et grillées se marient harmonieusement avec ce vin vif.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettrait d’épanouir ses arômes. Commencez par regarder sa robe lumineuse, puis humez-le pour y découvrir des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre acidulé. Cette approche vous permettra de savourer pleinement ses caractéristiques.