Vins Bourgogne-aligoté Olivier cuyot - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du domaine Olivier Cuyot est un vin blanc demi-sec, provenant de l'appellation régionale Bourgogne, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin est issu exclusivement du cépage Aligoté, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir bourguignon avec une minéralité croquante et des arômes d'agrumes. L’année 2020 a offert des conditions climatiques favorables avec un parfait équilibre entre chaleur et précipitations, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique et culturelle, se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent à l'élégance et à la complexité de ses vins. Le domaine Olivier Cuyot, avec sa longue tradition viticole, se consacre à la production de vins authentiques, alliant savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes citronnées. Des plats comme une quiche au fromage de chèvre ou une salade de chèvre chaud se marient également merveilleusement bien avec ce vin. Les spécialités régionales, comme la gougère bourguignonne, proposent une combinaison savoureuse qui souligne les caractéristiques uniques de ce vin blanc.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer; cependant, laissez-le reposer quelques minutes pour qu'il révèle toute sa complexité. Commencez par examiner sa robe brillante et paille claire, puis sentez ses arômes de fleurs blanches et de citron. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avant de conclure avec sa finale minérale et rafraîchissante.