Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Chevalier Père et fils, cuvée "Les Prés Charmots", est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté. Ce millésime présente une belle expression du terroir bourguignon, offrant une fraîcheur vivifiante et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, typiques de l'Aligoté. L'absence de particularités de vinification indique un style traditionnel, probablement vinifié en cuve inox pour conserver la pureté et la vivacité du fruit.
Située en Bourgogne, cette région viticole est légendaire pour ses vins délicats et complexes. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le terroir est caractérisé par des sols de marnes et de calcaires qui apportent minéralité et structure aux vins. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est réputée pour produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, il est conseillé de le servir avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, se marient parfaitement avec ce vin. Pour ceux qui apprécient les plats régionaux, un jambon persillé ou une gougère bourguignonne seraient excellents. De plus, une salade de chèvre chaud ou des asperges grillées pourraient compléter agréablement les délicates saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Bourgogne-Aligoté "Les Prés Charmots" 2022, il est idéal de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d'exalter sa fraîcheur en bouche, rendant la dégustation des plus plaisantes.
