Avis Viniou
La Maison Maurice Gentilhomme propose ici un Bourgogne Aligoté de 2023, une belle expression de ce cépage blanc souvent méconnu. L'Aligoté, cépage emblématique de la Bourgogne, donne des vins frais et vifs. En 2023, un millésime caractérisé par une belle maturation du raisin, les notes de citron vert et de pommes vertes se mêlent à une minéralité intéressante, conséquence directe de son terroir. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, ce qui lui permet de conserver toute l'authenticité de son cépage.
La région de Bourgogne, où se situe l'appellation régionale Bourgogne Aligoté, est connue pour son climat continental. Les hivers y sont froids et les étés peuvent être chauds, offrant ainsi une amplitude thermique favorable à la viticulture. Les sols de la Bourgogne, riches en calcaire, contribuent à la production de vins aux arômes complexes et à la bonne acidité. L’histoire viticole de cette région est prestigieuse, remontant à plusieurs siècles, avec des pratiques héritées des moines cisterciens.
Le Bourgogne Aligoté se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes. Sa fraîcheur et son caractère tranchant permettent également d'accompagner des plats à base de fromage de chèvre. Pour explorer les spécialités régionales, pensez aux gougères bourguignonnes, ces petites bouchées soufflées au fromage qui seront sublimées par l'acidité vive de cet Aligoté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté 2023 de la Maison Maurice Gentilhomme à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes citronnés et sa minéralité. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant la dégustation pour qu'il dévoile toute sa fraîcheur et sa vivacité.
