Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Sylvain Langoureau. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour son acidité vive et son caractère rafraîchissant. Le millésime 2023 promet des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une touche citronnée, signature typique de ce cépage. Le Bourgogne Aligoté se distingue par son terroir unique où les sols calcaires et argileux apportent minéralité et fraîcheur au vin. La vinification doit exalter ces caractéristiques naturelles, souvent en fût d'acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit et la vivacité.
La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins prestigieux, se situe dans l'est de la France. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation équilibrée des raisins et l'acquisition de saveurs concentrées. La Bourgogne est une région viticole historique, enracinée dans la tradition monastique où la délimitation des parcelles, ou « climats », est unique au monde, figurant au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour accompagner votre Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des crustacés ou des poissons grillés. Ce vin se marie très bien avec les plats simples, tels qu'un plateau de fruits de mer ou une salade niçoise. En Bourgogne, il est fréquemment servi avec le jambon persillé, une spécialité locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et de conserver sa fraîcheur. Aérer légèrement le vin avant service peut aussi contribuer à mieux apprécier sa complexité aromatique.
