Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2014 de "La Manufacture" est un vin blanc sec qui met en avant le cépage Aligoté, typique de la région. Ce millésime 2014 se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, tout en exhibant des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le terroir de Bourgogne, en particulier dans les appellations régionales comme celle-ci, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturation lente des raisins, ce qui est idéal pour l'Aligoté. Les sols de la Bourgogne sont variés, bien souvent argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin.
La région de Bourgogne est célèbre pour ses vins de grande qualité, avec une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, marquée par une tradition de goût et de savoir-faire transmis à travers les générations. Elle est caractérisée par des hivers froids et des étés chauds, avec de grandes variations saisonnières qui permettent une excellente expression aromatique des vins produits ici.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats légers et frais, qui sauront mettre en valeur sa vivacité. Des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud s'accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme un jambon persillé ou une gougère.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-Aligoté, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes délicats lors de la dégustation. En prenant soin de ne pas le servir trop frais, vous préserverez l'intégralité de son bouquet aromatique et en apprécierez chaque nuance.
