Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Des Moirots est un vin blanc sec 100% Aligoté, un cépage prisé en Bourgogne pour sa fraîcheur et son caractère vif. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'appellation Bourgogne-Aligoté, souvent situé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et des arômes délicats de pomme verte, de citron et de fleurs blanches.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse de France, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui crée des conditions idéales pour la culture des cépages. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant aux moines du Moyen Âge qui ont contribué au développement des vignobles et à la classification des terroirs en climats.
Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des huîtres, des crustacés et des poissons grillés, où son acidité croquante équilibre les saveurs marines. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont également de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade d’endives aux noix ou une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Cela permettra au Bourgogne-Aligoté de dévoiler toute sa complexité et son élégance en bouche.
