Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Berthenay est un vin blanc sec qui saura séduire les amateurs de vins frais et vivifiants. Elaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2023 tire avantage des vieilles vignes pour offrir une belle concentration aromatique. Ce vin révèle des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d'une minéralité typique des sols bourguignons. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, laisse présager un travail soigné et respectueux de la typicité du cépage.
La Bourgogne est une région viticole célèbre, située dans l'est de la France. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise l'expression aromatique des cépages comme l'Aligoté. Les sols, souvent argilo-calcaires, en sont un autre atout, contribuant à la vivacité et la minéralité des vins. Historiquement, la région a toujours été associée à une vinification de qualité, avec des domaines tels que le Domaine Berthenay qui perpétuent ce savoir-faire.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté Cuvée Vieilles Vignes, des accords mets-vins s'imposent. Sa fraîcheur et son aspect acidulé se marient à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson. Les plats traditionnels régionaux comme une gougère au fromage trouveront aussi un bel écho avec la vivacité du vin. Une salade de chèvre chaud ou même des plats à base de volaille grillée peuvent également compléter ce vin avec élégance.
Pour savourer chaque nuance de ce Bourgogne Aligoté, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en maintenant son caractère rafraîchissant et minéral.
