Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Bernard Rion est un vin blanc sec, issu du cépage Aligoté. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typique des vins élaborés à partir de ce cépage dans l'appellation régionale Bourgogne Aligoté. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur le caractère fruité et les arômes floraux délicats de l'Aligoté. Ce vin est généralement élaboré pour être apprécié dans sa jeunesse, révélant ainsi toute l'expression du fruit.
La région de Bourgogne, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols de l'appellation Bourgogne Aligoté sont variés, avec une prédominance de calcaire mêlé à de l'argile, ce qui permet d’apporter une minéralité subtile au vin. La Bourgogne est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère une expérience et un savoir-faire qui se traduisent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 2023, pensez à des mets légers et frais. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, dont la fraîcheur répondra à la vivacité du vin. Vous pouvez également l'associer à une terrine de poissons ou à une salade, ou encore opter pour un accord régional avec un fromage de chèvre frais. Ce vin se prête aussi bien à un moment convivial autour de spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé.
Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le frais entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre suffira à libérer ses arômes délicats. dégustez-le de préférence jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.
