Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un Bourgogne Aligoté 2017 du domaine Françoise Caillet, est un blanc sec charmant et élégant. Issu du cépage Aligoté, ce millésime 2017 dévoile une robe pâle et brillante, avec des reflets argentés. Le terroir de Bourgogne, réputé pour sa diversité et sa richesse, contribue grandement à l'expression aromatique de ce vin. Ici, il tire profit de sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une belle minéralité. En general, la vinification de l'Aligoté est assez simple, mettant l'accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit plutôt que sur des influences boisées.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins, idéale pour le développement des arômes complexes. La région a une histoire viticole riche, où le savoir-faire a été soigneusement transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des plats qui se marient bien avec sa vivacité et sa finesse. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées. Vous pouvez également l'associer à un fromage de chèvre sec ou à une tarte fine aux légumes, parfaite pour rehausser les notes citronnées et délicatement fleuries du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cette température permet d'exalter ses arômes frais sans masquer sa structure subtile. Assurez-vous de le laisser s’aérer légèrement après ouverture pour que ses nuances discrètes se dévoilent pleinement à votre palais.
