Avis Viniou
La Cuvée Clos du Roy 2021 de Sylvain Pataille est un vin blanc issu de l'appellation Bourgogne-Aligoté. Ce vin se distingue par son cépage Aligoté, offrant une belle vivacité et une fraîcheur désaltérante. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques assez fraîches, ce qui a permis d'obtenir des vins avec une bonne acidité naturelle. Il n'apporte pas de particularité spécifique en termes de vinification, ce qui laisse la pureté du cépage s’exprimer fermement.
Le terroir de Bourgogne, notamment l'appellation régionale, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement à l'Aligoté. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui célèbre pour ses vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, des huîtres, ou encore un plateau de fruits de mer se marient parfaitement avec ce type de vin. Des plats régionaux tels que le jambon persillé ou une gougère au fromage seront également d'excellents choix pour compléter ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Bourgogne-Aligoté 2021 bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver et de mettre en lumière ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. N'hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de toute sa vivacité et de sa fraîcheur caractéristiques.
