Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2020 de J. Moreau & Fils est un vin blanc sec qui met en avant un cépage souvent sous-estimé mais plein de potentiel : l'Aligoté. Ce millésime 2020 exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage. Cultivé sur les terroirs distinctifs de la Bourgogne régionale, l’Aligoté bénéficie de sols majoritairement calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. La vinification est effectuée avec soin pour préserver l’expression fruitée du raisin, offrant des arômes dominants de pomme verte, de fleurs blanches, et des notes citronnées qui apportent une agréable acidité et une finale légèrement saline.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour son climat semi-continental avec des saisons bien marquées. Les vignobles bénéficient de l'influence régulatrice de la Saône et des sols complexes composés de marnes, d'argiles et de calcaires qui donnent naissance à des vins au caractère unique. Historiquement, l’Aligoté est utilisé dans le célèbre Kir, lorsqu'il est mélangé à de la crème de cassis, mais il se suffit également à lui-même, surtout lorsqu'il est vinifié par des maisons comme J. Moreau & Fils.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des crevettes, qui se marient à merveille avec sa minéralité. Les fromages frais comme la chèvre feront également un bel accord, tout comme des mets de la cuisine bourguignonne tels qu'une gougère au fromage. En termes de gastronomie internationale, un ceviche ou un tartare de poisson le compléteront à la perfection.
Pour apprécier ce vin blanc dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous découvrirez ainsi toute la pureté et l'élégance de ce Bourgogne Aligoté, parfaitement exprimée dans cette cuvée de J. Moreau & Fils.
