Vins Bourgogne-aligoté J. Moreau & Fils - Bourgogne aligote - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté de J. Moreau & Fils de l'année 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, majoritairement cultivé dans la Bourgogne. Ce millésime promet une vivacité et une fraîcheur typiques de ce cépage, accentuées par des arômes d'agrumes, de pommes vertes et de quelques notes florales. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux favorisant une minéralité distincte, contribue largement au caractère unique de ce vin. La vinification traditionnelle perpétue l'élégance et la pureté du Bourgogne Aligoté, tout en conservant sa nature rafraîchissante.

La Bourgogne est une région viticole d'exception, mondialement reconnue pour ses vins de caractère. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influence les caractéristiques des vins produits. Le sol calcaire, qui date de l'ère jurassique, est idéal pour le cépage Aligoté car il confère une minéralité croquante au vin. L'histoire de la viticulture en Bourgogne est ancrée dans la tradition, avec une attention minutieuse aux détails tout au long de la production.

Ce Bourgogne Aligoté s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa pointe d'acidité. Des plats à base de poisson blanc grillé ou des salades composées de légumes croquants accompagnent également très bien ce vin. Pour un accord régional, envisagez une gougère ou un coq au vin blanc, mettant en valeur la gastronomie bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10 °C. Cette gamme de température met en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur sans les masquer, tout en permettant à sa minéralité de s'exprimer. Le servir dans des verres à vin blanc en forme de tulipe permettra une aération adéquate et une expérience de dégustation optimale.