Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec élaboré dans la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Issu exclusivement du cépage Aligoté, ce vin est connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins, a donné naissance à un vin aux arômes citriques et floraux avec une touche d'acidité caractéristique qui en fait un excellent choix pour l'apéritif.
En Bourgogne, la diversité des sols, qui se composent principalement de calcaire et d'argile, contribue à l'élaboration de vins d'une grande complexité et finesse. Cette région, avec son climat tempéré continental, offre une parfaite juxtaposition de températures, créant ainsi des conditions optimales pour la viticulture. L'Aligoté, souvent considéré comme le "second vin blanc" de Bourgogne après le Chardonnay, se démarque par sa légèreté et sa capacité à se marier parfaitement avec une variété de mets.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, je vous recommande de le déguster avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront la minéralité du vin. Les plats légèrement épicés, tels que les gougères, spécialité bourguignonne, se marieront également très bien, tout comme des fromages frais tels que le chèvre ou le fromage de la région, le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, je suggère de le déguster à une température de 8-10°C, qui permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. N'hésitez pas à le savourer dans un verre à vin blanc tulipe, idéal pour apprécier ses subtilités olfactives et gustatives.
