Vins Bourgogne-aligoté Bouchard Aîné & Fils - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2024 de Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc sec, caractérisé par sa fraîcheur et son acidité vive. Issu à 100 % du cépage Aligoté, ce vin blanc offre des arômes de fruits blancs, d'agrumes et une délicate note florale. En 2024, ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de préserver la fraîcheur naturelle du cépage. Le terroir de Bourgogne, avec son sol riche en argile et en calcaire, contribue à donner à ce vin sa minéralité distinctive et sa vivacité en bouche. La vinification, effectuée de manière à conserver la pureté du cépage, accentue ces caractéristiques naturelles.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour sa diversité de terroirs, ce qu'on appelle ici les climats. Ce vignoble jouit d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture des cépages blancs. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, consolidée par la minutie des moines cisterciens et bénédictins qui ont parcellisé cette région pour tirer le meilleur de chaque parcelle.

Pour mettre en valeur le Bourgogne Aligoté, les accords mets-vins doivent privilégier des plats légers qui mettent en avant son acidité rafraîchissante. Ce vin se marie merveilleusement bien avec des escargots à la bourguignonne, qui soulignent sa minéralité. Il accompagne également à merveille des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières. Pour un accord classique, essayez-le avec une gougère au fromage, une spécialité locale.

Pour apprécier ce Bourgogne Aligoté dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, offrant une dégustation optimale.