Vins Bourgogne-aligoté François Carillon 1611 - 2016

Avis Viniou

Le François Carillon 1611 Bourgogne Aligoté 2016 est un vin blanc sec de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Il est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour ses arômes vifs et sa capacité à exprimer la minéralité du terroir bourguignon. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des notes de pomme verte, de citron et une agréable minéralité. Bien qu'aucune information spécifique sur des particularités de vinification ne soit fournie, les producteurs bourguignons, en particulier François Carillon, sont réputés pour leur savoir-faire traditionnel, privilégiant souvent une fermentation en cuves pour préserver la pureté des arômes.

La Bourgogne est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente des raisins, indispensable à l'élaboration de vins équilibrés et complexes. Le sol, composé majoritairement de calcaire et d'argile, contribue à la typicité des vins bourguignons, conférant au Bourgogne Aligoté une structure élégante et une belle trame minérale. Avec une histoire vinicole riche, la Bourgogne incarne la tradition et l'excellence à travers ses multiples appellations.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des mets qui complètent sa vivacité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres, des moules ou des crevettes grillées s'accordent harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez également explorer les spécialités bourguignonnes; une salade lyonnaise avec lardons et croûtons ou une gougère, profiterole de pâte à choux au fromage, mettront en valeur le profil élégant du vin.

Pour apprécier pleinement ce François Carillon 1611, servez-le frais entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa minéralité de se révéler tout en apportant une sensation rafraîchissante en bouche.