Vins Bourgogne-aligoté C. Thiriet - Aligoté du Jardin - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2019 de C. Thiriet est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de la région bourguignonne. Le millésime 2019 fut une année marquée par un printemps relativement frais et humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, offrant une belle concentration de saveurs dans le raisin. Le terroir de cette Appellation régionale Bourgogne, bien que large, est souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires qui permettent à l'Aligoté d'exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité. La vinification, bien qu’ayant peu de particularités notables dans ce cas précis, vise généralement à conserver le caractère pur et frais du cépage en privilégiant une faible intervention.

La Bourgogne est une région réputée pour ses vins exceptionnels, avec un climat à la fois continental et océanique, bénéficiant de gelées printanières suivies de saisons chaudes et sèches. Les sols variés – principalement calcaires – favorisent la diversité et la richesse aromatique des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et continue d'influencer la culture et l'excellence des vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée Aligoté du Jardin, on privilégiera des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières. Des plats régionaux tels que le fameux jambon persillé bourguignon s’accompagnent également très bien de cet Aligoté, ainsi que des salades composées à base d’ingrédients frais comme le chèvre, les tomates, et le basilic.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches tout en conservant sa vivacité et son dynamisme en bouche.