Vins Bourgogne-aligoté Arnaud Ente - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2015 du domaine Arnaud Ente est un vin blanc sec qui illustre parfaitement l'élégance et la vivacité typique de ce cépage régional. Produite à partir de 100% d'Aligoté, cette cuvée se distingue par sa robe claire et brillante. Le millésime 2015, connu pour sa chaleur et son ensoleillement généreux, a permis de donner naissance à un vin aux arômes mûrs et expressifs, marqués par des notes florales et de fruits à chair blanche, rehaussées par une subtile minéralité.

La région de Bourgogne est célèbre pour ses terroirs divers et ses conditions climatiques variées qui influencent fortement le style des vins. Localisée au centre-est de la France, la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture des ceps de vigne. Le sol, composé de calcaire et de marne, confère aux vins leur minéralité caractéristique et leur structure.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son acidité vive. Il s'associe merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres crues ou un ceviche de poisson blanc, mais aussi avec des salades croquantes et des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux comme la gougère, une spécialité bourguignonne, se marient également très bien avec ce vin, offrant une belle harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer sa fraîcheur et ses arômes tout en étant au bon niveau de fraîcheur pour en apprécier toutes les nuances. N'hésitez pas à le décanter légèrement afin qu'il puisse exprimer pleinement son bouquet aromatique.