Vins Bourgogne-aligoté Edmond Cornu et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du domaine Edmond Cornu et Fils est un vin blanc issu exclusivement du cépage Aligoté, un raisin autochtone de Bourgogne souvent réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022 se distingue par un été chaud et sec, ce qui a permis une bonne concentration aromatique et une jolie maturation du fruit. Cultivé sur les terroirs caillouteux et argileux de la Bourgogne, ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse qui tire parti des conditions climatiques pour préserver l'acidité naturelle et mettre en valeur les arômes typiques de fleurs blanches et de citron.

La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture de vignes qui nécessitent une belle prise de maturité sans perdre en fraîcheur. Les sols calcaires typiques de cette région confèrent aux vins une minéralité extraordinaire. Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine qui a façonné sa diversité viticole et sa réputation mondiale.

Les accords mets-vins avec un Bourgogne-Aligoté sont nombreux et souvent axés sur des plats légers et frais. Pensez à servir ce vin avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, pour faire ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les salades composées, notamment celles à base de chèvre frais ou de légumes croquants, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'une tarte à l'oignon.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Bourgogne-Aligoté 2022 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en exergue ses notes citronnées et sa texture nerveuse, permettant une appréciation complète de ses caractéristiques élégantes et vibrantes.