Vins Bourgogne-aligoté Joaquim Dias - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté AOC "Joaquim Dias" 2023 est un vin blanc issu du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2023 promet une expression fraîche et agréable, typique des jeunes vins de cette appellation. Le vignoble bénéficie des caractéristiques uniques de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettent au cépage Aligoté de s'exprimer pleinement, révélant de délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches.

La région de Bourgogne, célèbre pour sa riche tradition viticole, offre un climat continental qui apporte des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation lente et l'équilibre parfait des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et elle est renommée pour ses vins raffinés et authentiques, dont l'Aligoté fait partie intégrante depuis le XVIIIe siècle, souvent éclipsé par le célèbre Chardonnay, mais prisé pour sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour accorder ce Bourgogne-aligoté 2023, pensez aux mets qui sauront souligner sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, ainsi qu'un tartare de poisson, se marieront harmonieusement. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui complétera le vin avec sa texture fondante et ses saveurs délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver ses arômes subtiles d'agrumes tout en offrant une bouche rafraîchissante et vive. Carafez-le légèrement avant dégustation pour éveiller ses arômes et assurer une expérience complète et équilibrée.