Vins Bourgogne-aligoté Essentiel - La Cave des Hautes Côtes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté AOC Essentiel - La Cave des Hautes Côtes, millésime 2022, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage aligoté, une variété qui occupe une place discrète mais précieuse dans l'éventail des vins bourguignons. Ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de l'aligoté, avec des arômes de pommes vertes, de citron et parfois une touche florale. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression de terroir.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située dans l'est de la France. Connue pour ses sols calcaires et marneux, la région offre des conditions idéales pour la culture de cépages blancs comme l'aligoté. Le climat est de type continental, avec des variations qui permettent aux vignobles d'exprimer toute la diversité des microclimats et des terroirs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, influencée par les moines cisterciens qui ont perfectionné l'art de la vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, optez pour des fruits de mer frais, des huîtres ou encore un plateau de fromages de chèvre. La fraîcheur et l'acidité de l'aligoté se marient harmonieusement avec les salades estivales ou les plats à base de volaille à la crème. Pour un accord régional, servez-le avec une gougère ou une terrine de poisson de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité et ses arômes délicats. Servez-le dans des verres à vin blanc classiques, suffisamment larges pour laisser s'ouvrir les arômes, mais pas trop pour conserver sa fraîcheur. Ce vin est parfait pour une dégustation décontractée entre amis ou en famille, offrant un vrai moment de plaisir bourguignon.