Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté du domaine Couvent des Visitandines, millésime 2020, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne, est cultivé avec soin pour créer un vin rafraîchissant et vibrant. La cuvée Aligoté du millésime 2020 se distingue par sa vivacité et ses arômes de pommes vertes, de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Le terroir bourguignon, composé principalement de sols calcaires et marneux, est propice à la pousse de l'Aligoté, lui offrant une belle minéralité et une structure agréable.
La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins prestigieux. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et un équilibre parfait entre sucre et acidité. Cette région a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont joué un rôle essentiel dans le développement des vignobles.
Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, on peut envisager des plats à base de fruits de mer, des crustacés ou encore un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une tarte à l'oignon s'accorderont également à merveille avec ce vin, mettant en avant sa fraîcheur et son caractère.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture vive. Il est également intéressant de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat acidulé.
