Vins Bourgogne-aligoté Vincent Morey & Sophie - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté AOC 2022 signé Vincent Morey & Sophie est un vin blanc sec typiquement bourguignon, élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2022 reflète une année où le terroir a bénéficié des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins d'une belle qualité. Nichée au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale profite d'un sol calcaire, idéal pour la viticulture, qui confère au vin une minéralité très appréciée. Les vignerons Vincent Morey & Sophie, attachés à la tradition et au respect de leur terroir, mettent en avant la fraîcheur et la vivacité de ce cépage souvent éclipsé par le Chardonnay mais qui ici, mérite toute lumière.

La Bourgogne est une région viticole aux richesses historiques et géographiques nombreuses. Le climat continental y offre des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de se développer lentement et pleinement. Les sols variés, souvent composés de calcaire ou de marnes, contribuent à la diversité des vins produits dans la région. Le Bourgogne-Aligoté est une alternative vivifiante offrant une belle tension minérale, typique des blancs de la région.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bourgogne-Aligoté se marie harmonieusement avec des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou des moules marinières. Il s’accorde également très bien avec des gougères, une spécialité bourguignonne, ou une quiche aux poireaux. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour des fromages de chèvre ou des plats de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais, mais pas trop froid, pour qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique et sa minéralité. Ce vin est idéal pour un apéritif entre amis ou pour sublimer vos repas à base de poissons ou de fruits de mer.