Vins Bourgogne-aligoté Roulot - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2018 du domaine Roulot est un vin blanc sec, issu du cépage Aligoté. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. L'Aligoté est un cépage historique, souvent utilisé pour produire des vins vifs et légers. Le terroir de Bourgogne, avec son sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin sa minéralité et sa vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et mettre en avant la typicité du cépage.

La Bourgogne, région viticole emblématique de France, possède une histoire riche et une diversité de terroirs exceptionnels. Elle est reconnue mondialement pour ses vins fins et sa capacité à produire des expressions uniques selon chaque appellation. Le sol bourguignon est souvent un mélange de calcaire et d'argiles, contribuant à la minéralité des vins de la région. Le climat est tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation idéale des raisins.

Le Bourgogne Aligoté 2018 de Roulot se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, grâce à son acidité rafraîchissante qui équilibre les saveurs marines. Il accompagne également bien les plats de volaille rôtie et les salades composées, ou encore une gougère bourguignonne, célèbre pâtisserie salée de la région. Sa légèreté et son caractère net rendent ce vin agréable avec de simples apéritifs comme une planche de charcuterie.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils de fruits à chair blanche et ses notes minérales, tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Profitez de ce vin convivial pour partager un moment de plaisir autour d'une table bien garnie.