Vins Bourgogne-aligoté Domaine Des Fournaches - Cave des Hautes Côtes - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est le Bourgogne Aligoté 2015 du Domaine Des Fournaches. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Aligoté, réputé pour produire des vins frais et vivaces avec une belle acidité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales en Bourgogne, offrant une belle maturité au raisin et permettant de développer des arômes subtils et une bouche équilibrée. Cette cuvée provient d'une appellation régionale, garantissant un style classique des vins de Bourgogne, avec une note de terroir caractéristique due à la combinaison de sols argilo-calcaires et du climat tempéré de la région.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour sa diversité de climats et de terroirs. La région profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la viticulture. Le sous-sol calcaire de Bourgogne confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et continue de fasciner les amateurs de vin du monde entier par sa capacité à produire des vins d’exception.

Le Bourgogne Aligoté est traditionnellement apprécié avec des plats légers qui mettent en valeur sa vivacité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de poisson. Il peut également accompagner une escalope de veau à la crème ou une quiche lorraine en raison de sa capacité à couper à travers la richesse des plats. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un jambon persillé de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur et ses arômes délicats tout en offrant une belle expérience de dégustation.