Vins Bourgogne-aligoté Simonnet-Febvre

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté AOC du domaine Simonnet-Febvre est un vin blanc sec qui incarne la typicité de son cépage, l'Aligoté. Bien qu'il soit non millésimé, vous pouvez vous attendre à une expression fraîche et vive du fruit. Ce vin est généralement élaboré pour refléter la pureté du raisin Aligoté avec peu d'influence du chêne, proposant ainsi un style direct et rafraîchissant. Il provient de l'ensemble de la Bourgogne, où le terroir diversifié, composé principalement de sols calcaires et argileux, permet au cépage de montrer son caractère distinctif.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, connue pour sa mosaïque de terroirs appelés "climats". Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation progressive et optimale des raisins. L'histoire viticole riche de la Bourgogne, jalonnée de traditions monastiques et de savoir-faire ancestral, confère aux vins une aura unique.

Ce vin blanc sec est parfaitement adapté pour accompagner une variété de plats. Vous pouvez l’associer aisément avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, grâce à sa vivacité qui rafraîchira le palais et équilibrera la minéralité des produits marins. Il s'accorde également bien avec une quiche lorraine ou des salades estivales, et, pour une touche régionale, vous pouvez le marier avec un jambon persillé, une spécialité typique bourguignonne.

Pour pleinement apprécier ses arômes de pomme verte et sa pointe d'agrumes, il est conseillé de le déguster frais, à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa vivacité, accentuant ainsi le plaisir de la dégustation.