Vins Bourgogne-aligoté Céline et Laurent Tripoz - Limone - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté "Cuvée Limone" 2023 du domaine Céline et Laurent Tripoz est un vin blanc sec provenant de l'une des grandes régions viticoles de France, la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Aligoté, il s'agit d'un vin vif et frais, souvent caractérisé par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification de cette cuvée est soignée pour préserver sa fraîcheur et son caractère distinctif. La mention "Cuvée Limone" évoque sans doute des arômes de citron, typiques de ce cépage.

La région de Bourgogne est reconnue mondialement pour son terroir exceptionnel et sa longue tradition viticole. Les sols de la région, constitués principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins.

Pour mettre en valeur le Bourgogne Aligoté, des accords mets-vins avec des plats rehaussant sa vivacité sont idéaux. Vous pourrez le déguster avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, ou des poissons en sauce légère. Les fromages de chèvre frais s'accordent également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec des gougères, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 8-10°C. Cette température permet de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le Bourgogne Aligoté est un vin à consommer jeune, afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes fruités.