Vins Bourgogne-aligoté Pernand-Vergelesses - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne Aligoté AOC 2024 produit par le domaine de Pernand-Vergelesses. L'Aligoté est un cépage blanc traditionnel de Bourgogne, souvent à l'origine de vins frais et légers, marqués par une acidité vive et des arômes de pommes vertes, de citron et de fleurs blanches. La récolte de 2024 nous promet un millésime jeune et fringant qui mettra en valeur ces caractéristiques. La vinification de ce vin reste classique, se concentrant sur des procédés qui préservent la pureté et la vivacité du fruit tout en évitant l'influence trop marquée de l'élevage en bois.

La Bourgogne, et notamment la région des appellations régionales, bénéficie d'un climat continental apportant des hivers froids et des étés chauds. Cette région est dotée de sols argilo-calcaires, propices à la culture du cépage Aligoté, qui en tire toute sa minéralité caractéristique. Riche d'une longue tradition viticole, la Bourgogne est une terre d'excellence où l'histoire se mêle aux savoir-faire ancestraux.

Pour accompagner un Bourgogne Aligoté, optez pour des mets qui sauront faire écho à sa fraîcheur et à sa finesse. Des huîtres fraîches, une gougère (pâtisserie à base de pâte à choux et de fromage), ou encore une salade de chèvre chaud s'accorderont parfaitement. Pensez également à des plats plus régionaux comme une fondue bourguignonne ou un poulet à l'estragon, qui sauront magnifier la délicatesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez votre Bourgogne Aligoté à une température située entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Cette température permettra au vin de déployer ses arômes floraux et fruités, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Ainsi, ce délicieux Bourgogne Aligoté révélera tout son potentiel, pour le plus grand plaisir de vos sens.