Vins Bourgogne-aligoté Jean Luc Maldant - 2002

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2002 du domaine Jean Luc Maldant est un vin blanc sec de caractère, issu du cépage Aligoté. Ce millésime, bien qu'ancien, peut encore révéler des surprises pour les amateurs de blanc avec quelques années de garde. L'Aligoté, souvent injustement sous-estimé, donne des vins agréablement acides et rafraîchissants. Le terroir de Bourgogne confère à ce vin des arômes délicats, avec des touches d'agrumes et de fleurs blanches. Bien vinifié, il peut aussi présenter de subtiles notes minérales et une belle tension en bouche.

La région de Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à l'élaboration de vins de grande finesse. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité typique aux vins blancs. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, ancrée dans des traditions séculaires qui valorisent le terroir et le savoir-faire des artisans vignerons.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté 2002, envisagez des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquillages, qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, avec leur onctuosité et leur salinité, feront également un excellent accord. Pour une touche régionale, pensez à une gougère, une spécialité bourguignonne au fromage, qui saura exalter les arômes du vin tout en se fondant dans sa texture crémée.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier au mieux toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Bourgogne-Aligoté, tout en tempérant son acidité naturelle. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour qu'il puisse s’ouvrir légèrement et donner le meilleur de lui-même.